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Themenportal des Vitipendiums - Wissen über Rebe und Wein. Hier finden Sie einen Überblick über alle Themen des Weinbaus und der Oenologie
Weinwissen Weininhaltsstoffe Weinarten Winzersekt Weinprüfungen Weinbehälter Weingeschmack Weinfälschungen Weinstein Weinentwicklung Weinlagerung Weinliteratur	Weingeschichte Geschichte des Weinbaus Wildrebe Kulturmaßnahmen in der Vergangenheit Geschichte der Weinherstellung Wirtschaftlichkeit des Weinbaus in der Vergangenheit Weinsteuern in der Vergangenheit Weinbau und Religion	Weinbau in der Pfalz Geschichte des Weinbaus in der Pfalz Die Bodennutzung in der Vorderpfalz Verwaltung und berufsständische Organisationen Die Berufsausbildung in der pfälzischen Weinwirtschaft Erzeugungs- und Vermarktungsstruktur des Pfälzischen Weinbaus Weinbauorte in der Pfalz Weinfeste
Rebsorten Weißweinsorten Rotweinsorten Entstehung der Rebsorten Entwicklung und Wandel der Rebsorten Resistente Rebsorten Tafeltrauben Unterlagen Sortenübersicht	Erzeugungs- und Vermarktungsstruktur Boden und Klima der Weinberge Weinlagen im Weinbaugebiet Flurbereinigung und Wiederaufbau Struktur und Größe von Weinbaubetrieben Weinkommissionäre und Weinhändler	Erträge Ertrag und Qualität Qualitätsstufen Mengenregelung
Gesetzliche Grundlagen Gesetzliche Grenzwerte Weinrecht Cross Compliance	Kulturmaßnahmen Rebschnitt Rebenerziehung Weinbergspflege Düngung Rebenveredelung	Rebschutz Pilzkrankheiten Tierische Schädlinge Nützlinge Bakteriosen & Rebenmüdigkeit Virus- und virusähnliche Krankheiten Abiotische Schädigungen Grundlagen des Rebschutzes PS Info
Traube Beerenaufbau Entwicklungsphasen Inhaltsstoffe	Traubenlese Klimazonen Witterung Botrytis Leseverfahren	Traubentransport und -verarbeitung Traubentransport Traubenannahme Sortieren Behandlung des Lesegutes Abbeermaschinen Maischeförderung
Arbeiten nach der Lese Keltern Steuerung des Gärprozesses Weinausbau Sektherstellung Abfüllung und Vertrieb	Technische Grundausstattung Pressen Entsaftungsverfahren Filtration Kälteerzeugung Dampferzeugung Pumpen und Leitungen Lagerbehälter	Maische- und Mostbehandlung Maischestandzeiten Pressverfahren Enzymeinsatz Mostbehandlung Vorklärung Trubverarbeitung
Weißweinbereitung Technik der Weißweinbereitung Weinstile Hefelagerung Lagerbehälter Süßreserve Süßweine	Rotweinbereitung Technik der Rotweinbereitung Lesegut Maischegärung Kaltmazeration Maischeerhitzung Phenolchemie	Alkoholische Gärung Chemie der Gärung Gärhilfsmittel Hefen Technik der Gärung Gärprobleme
Biologischer Säureabbau Chemie des Biolgischen Säureabbaus Milchsäurebakterien Einflussfaktoren	Weinbehandlung Chemie der SO2 SO2-Anwendung Weinstabilisierung Klärschönung Geschmacksschönerungen Mikrooxigenierung	Moderne Weinbereitungsverfahren Umkehrosmose Elektrodialyse Spinning Cone Column Inonenaustauscher
Mängel, Weinfehler und Krankheiten Weinmängel Weinfehler Weinkrankheiten	Weinreifung und Alterung Chemie der Weinreifung Lagerbehältereinfluss Flaschenreife	Barriqueausbau Chemismus des Barriqueausbaus Weinstile Barriquefässer
Filtration Kieselgurfiltration Schichtenfiltration Membranfiltration	Sensorik und Beurteilung Grundlagen Aromarad Forschung	Flaschenfüllung Vorbereitung der Füllung Mikrobiologische Stabilität Kohlensäure Flaschenreinigung Flaschensterilisation Technik der Flaschenfüllung
Flaschenausstattung Flaschenverschlüsse Etikettiermaschine Weinetiketten Verpackung Bezeichnungsrecht	Betriebskontrolle Kennzahlen Betriebslabor Durchführung Buchführung und Formulare	Wein und Gesundheit Inhaltsstoffe des Weins Die gesundheitsfördernde Wirkung des Weins Negative Auswirkungen des Weingenusses
Weinprobe & Kulinarisches Allgemeines zur Weinprobe Weinbeurteilung Weinansprache Wein und Musik Alternativen zum Wein Wein und Speisen